Вольный стажёр. Моя экскурсия по Додо Пиццам России

Всем привет. На линии Октав. Во второй половине августа я отправился на стажировку по нескольким пиццериям «Додо» в России. Я посетил несколько городов, в каждом выбирал одну пиццерию и работал в ней качестве стажёра. Для этого договаривался напрямую с франчайзи, с ним же выбирали какую пиццерию лучше посетить. Зачем мне это нужно Задачей было обнаружение …

Дальше »

Почему мы убрали камеры из общего доступа

В каждой Додо Пицце установлена онлайн-камера, которую в любой момент может посмотреть любой человек на сайте dodopizza.ru (в разделе контактов) и мобильном приложении. Эта камера направлена на линию раскатки, иногда также видна печь. Смысл простой — мы открытая компания, у нас открытая кухня, в том числе это касается и доставки. Вы сделали заказ на доставку …

Дальше »

Финстрип за август 2018

Обновил наш отчёт о доходах и расходах по пиццерии в Петергофе, файлик доступен по той же ссылке. Волшебная ссылка на P&L Выручка: 3 217 010,00 руб. (+252 149,00 руб) EBITDA: 316 953,62 руб. (9,14%) EBITDA упала, это контролируемый и ожидаемый процесс для нас. Все нюансы распишу по итогам сентября. Stay tuned, не забывайте про Telegram-канал …

Дальше »

Как за год сэкономить 78 тысяч рублей без регистрации и смс

Из серии «Короткие кейсы во имя благоразумности». Когда мы только купили пиццерию в Петергофе, на кассе был установлен банковский терминал от United Cards Service. Комиссии за приём платежей были следующие: В среднем это выходило порядка 2,52%. Предыдущий собственник пиццерии считал такие условия эксклюзивными и очень выгодными, поэтому даже не рассматривал возможность замены банковского терминала. Терминалы …

Дальше »

Ищем инвестиции для открытия «Додо Пиццы» в городе Кириши, Ленинградская область

Друзья, мы хотим открыть «Додо Пиццу» в Киришах до конца года. В связи с этим мы ищем инвестора в этот проект. Инвестиционное предложение доступно по ссылке. На текущий момент из требуемых 12 млн.руб. у нас есть предварительная договорённость с одним инвестором на половину этой суммы. Ищем второго инвестора на 6 млн.руб. Мы бы хотели начать …

Дальше »

Почему мы работаем «по-белому»

Работать «по-белому» в современной России никогда не было в моде. К счастью, сейчас это представление потихоньку меняется. Хочется также внести свои пять копеек, поэтому наши топ-7 причин работать «по-белому»: Экономия времени и внимания на организацию «схем». Проще учёт и, как следствие, меньше затрат на него. Проще отношения с сотрудниками: всё в рамках закона и трудового …

Дальше »

Финстрип за июль 2018

Будем вести полностью открытые отчёты о доходах и расходах наших пиццерий, заполняя P&L отчёт по форме управляющей компании. Сейчас пока это только Петергоф, но другие пиццерии будем добавлять туда же новыми вкладками. Адрес ссылки не поменяется, ежемесячно будем в первых числах дополнять эту таблицу. Волшебная ссылка на P&L Выручка: 3 217 010,00 руб. EBITDA: 519 882,77 руб. (16,16%) …

Дальше »

Что такое рейтинг продукта и рейтинг стандартов

Рейтинги — важная часть инфраструктуры «Додо Пиццы». Во многом именно они позволяют контролировать и управлять такой большой толпой франчайзи по всей стране. Какие рейтинги существуют На данный момент у «Додо Пиццы» есть два регулярных рейтинга: продукта и стандартов. Если коротко, то рейтинг продукта призван оценить то, что видит клиент, качество непосредственно продукта и сервиса, а …

Дальше »

Финстрип за март-июнь 2018

Доходы Отсутствуют. Расходы 13 700 руб. Регистрация юрлица ООО Вкус. 32 500 руб. Командировочные на поездку в Сыктывкар на обучение. 15 412 руб. Авиабилеты в Сыктывкар. 20 604 руб. Оплата хостела в Сыктывкаре. 21 850 руб. Налоги, банковские и другие комиссии. 413 000 руб. Паушальный взнос за город Кронштадт. 413 000 руб. Паушальный взнос за …

Дальше »

Планы на ближайшие три месяца

Ближайшие три месяца мы сфокусируемся на развитии пиццерии в Петергофе. Цели по выручке Июль: 3,5 млн.руб. Август: 4 млн.руб. Сентябрь: 5 млн.руб. Задачи Полная легализация с сохранением доходов сотрудников. Искоренить читерство с трекингом, удержав скорость выше 70%. Внедрить самообслуживание курьеров (сейчас этим занимается менеджер смены). Начать системный локальный маркетинг. Пройти отпускной сезон без стопов по …

Дальше »