Ближайшие три месяца мы сфокусируемся на развитии пиццерии в Петергофе.
Цели по выручке
- Июль: 3,5 млн.руб.
- Август: 4 млн.руб.
- Сентябрь: 5 млн.руб.
Задачи
- Полная легализация с сохранением доходов сотрудников.
- Искоренить читерство с трекингом, удержав скорость выше 70%.
- Внедрить самообслуживание курьеров (сейчас этим занимается менеджер смены).
- Начать системный локальный маркетинг.
- Пройти отпускной сезон без стопов по сотрудникам.
- Подготовить управляющего для автономной работы: никаких регулярных задач на нас с Октавом остаться не должно.
- Настроить управленческий учёт, заполнить P&L за июль-сентябрь.
- Добиться щепетильного соблюдения стандартов и чистоты.
- Добиться вау-сервиса на кассе и доставке.
- Не уронить рейтинг продукта ниже 75 баллов за этот период (это обязательное условия для открытия новых пиццерий).
О том, как мы будем добиваться всего вышеперечисленного, буду стараться рассказывать тут. По итогу трёхмесячника также напишу пост о том, что удалось, а что нет.
Кстати, самая свежая оперативная инфа, фотки, всякие мыслишки — в Telegram-канале: @do_dodo.